La pesca y la sal han sido tradicionalmente dos industrias que, unidas de la mano, han generado riqueza en la Bahía de Cádiz, existiendo vestigios arqueológicos de fábricas de salazón y de la utilización de las salinas por fenicios, romanos y árabes.
Desgraciadamente y a pesar de la calidad de la sal de nuestras salinas, los bajos precios a que esta se cotiza han contribuido a que muchas empresas familiares que se dedicaban a su elaboración hayan desaparecido.

Como contrapartida al uso de las salinas como explotación industrial para la producción de sal y aprovechando que tradicionalmente los dueños y trabajadores de las salinas obtenían beneficios de la pesca que los esteros generaban, se han reconvertido estas instalaciones transformándolas en piscifactorías, obteniéndose pescados de una calidad reconocida por todos.

Para los aficionados a la pesca los caños y esteros de la bahía son importantísimos, pues son zona de alevinaje y crecimiento para muchas de las especies que solemos capturar.
Los caños son la entrada natural de los peces desde el mar hacia las marismas y esteros de las salinas, caracterizándose por estar constituidos por fango y aguas turbias que junto con el aporte de las mareas favorecen la alimentación de los alevines y evita que los peces depredadores puedan atacarlos. Destacar también su importancia como descansadero, comedero y zona de nidificación para muchas aves acuáticas

La bahía de Cádiz está surcada por muchos caños, algunos de ellos quedan secos durante la bajamar, pero otros conservan aporte de agua constante, destacando por su importancia como arterias de comunicación entre la marisma y el mar los siguientes: Santi Petri, Rio San Pedro, Zurraque, Río Arillo, Carboneros y Guadalete.

De la importancia que los caños, marismas y esteros tienen para los alevines de los peces, da idea el estudio que lleva a cabo el equipo dirigido por los profesores Alberto M. Arias García (autor de los famosos posters de peces de la Bahía de Cádiz) y Pilar Drake Moyano de la Facultad de Ciencias Marinas y Medioambientales de la Universidad de Cádiz, que han constatado la existencia de juveniles de 60 especies diferentes y que 40 de ellas son de interés pesquero.

Las condiciones de las aguas de los caños son muchos más extremas conforme nos alejamos del mar, siendo las especies más comunes y resistentes a la salinidad de las aguas (eurihalinas), las siguientes:

Sapito (Pomatoschistus microps) que es el más abundante.
Pejerrey (Atherina boyeri)
Pirañita o sapito rano (Fundulus heteroclitus) que es de origen norteamericano e introducido accidentalmente en nuestras aguas.
Dorada (Sparus aurata)
Anguila (Anguilla anguilla)
Lenguado, lenguado macho (Solea senegalensis)
Robalo (Dicentrarchus labrax)
Baila (Dicentrarchus punctatus)
Cinco especies de lisas: Serranillo (Mugil cephalus), Liseta (Chelon labrosus), Alburejo o busel (Liza aurata), Alburillo (Liza ramada) y Zorreja (Liza saliens).

En las salinas más cercanas al mar podemos encontrar, entre otros, ejemplares juveniles de varias especies:

Sardina (Sardina pilchardus)
Boquerón (Engraulis encrasicholus)
Corvina (Argyrosomus regius)
Salmonete (Mullus surmuletus)
Sargo (Diplodus sargus)

Entre los ocasionales cabe citar los siguientes:

Jurela (Caranx ronchus)
Cochino (Balistes carolinensis)
Agujitas (Sygnathus acus, Sygnatus abaster, Sygnathus typhle)
Sapitos (Gobius paganellus, Gobius niger)
Temblaera (Torpedo torpedo)
Rubio (Trygla lucerna)

Por último destacar la importancia de las salinas en la producción de fitoplactón moluscos, anélidos y crustáceos de muchísimo interés para la alimentación de los peces, sobre todo de gusanas de diversas especies, almejas, coquinas, artemia salina, camarones, langostinos, coñetas, bocas de la isla …….

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Espledido como siempre sarguero,

Mis paseos favoritos por las tardes con mi hija chica siempre seran por la "vuelta afuera".

Sarguero, muy bueno, como siempre maravillando con tus posts.

Muy interesante .. y ,  digo yó , queda algun caño de estos .. que sea interesante o dé pescado?? Cuando he ido a san fernando a comprar cebo .. esos són los caños a ñlos que te refieres?? sacan la gente algo interesante ahí..?

Muy interesantes los posters Juan Manuel

Al respecto de la pesca, el caño de la Carraca ha sido uno de los pesqueros favoritos de muchos "cañaillas" y en este tiempo de robalos más de uno es capturado en estos caños, aunque ....... siempre habrá algún trasmallo cegándolos  

Mantenimiento de lineas para evitar desaparación por inactividad.

Otro post que no se debe perder.

Saludos desde El Puerto.

Alguien conoce algun caño por Chiclana que da buenas corvinas y alguna zapatilla buena? Me comentaron un sitio pero no recuerdo el nombre....algo despectivo como la cochinera, el borriquete o no se como era exactamente. Un saludo.